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SHANTIの日常。
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いろいろと・・・。

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よい牛乳??

 

4月8日(月) くもりのち雨

 

桜が満開の時に
降ってほしくない雨が降ってきました。

 

みなさまいかがお過ごしに
なられたでしょうか?

 

 

そして

今日もこのブログを
読んでくださっているみなさま
ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

SHANTIでは

数年前から私の趣味が高じて
手づくりのおやつ(37dolce)
ほぼ週イチ販売しておりまして・・・

 

おかげさまでファンの方も増え、
概ねご好評いただいております。

 

 

 

ちなみに今週は

 

「ほうじ茶のカヌレ」

 

なんですけども・・・

 

 

 

 

この「カヌレ」

 

材料は何かご存知でしょうか?

 

 

 

正解は

 

 

 

たまご

薄力粉&強力粉

牛乳

砂糖

バター

 

 

 

主にはこの5つ。

 

 

 

 

中でも「牛乳」は一番分量を使うので

 

 

YouTubeで作り方の動画を見ても

 

「よい牛乳を使いましょう」

 

と言われてたりして。

 

 

 

 

 

でも

 

そもそも「よい牛乳」ってどんな牛乳??

 

って話ですよね。

 

 

 

 

 

ご存知の方も
いらっしゃると思いますが。。。

 

 

私は以前通っていた
お料理教室で教わるまでは
全然知らずに牛乳を選んでいたので

ちょこっとだけ
この機会に
私が気をつけていることを
シェアさせていただきます。

 

 

 

 

ポイントは3つ。

 

①「成分無調整牛乳」と書いてあるもの

 

書かれていない牛乳は
「乳飲料」「加工乳」などと書かれており、
食品添加物などが入っているからです。

↑生乳が50%と言うことは
半分以上牛乳じゃない何かってことです。

 

 

 

 

②低温長時間殺菌のもの

 

一般的に市販されているものは
「超高温瞬間殺菌」のものがほとんど。

 

それは保存期間が長いからだそうです。

ただ、高温殺菌された牛乳は
牛乳に含まれる殺す必要のない
有用な菌まで殺してしまう・・・

「殺菌」というよりは
「滅菌」の方が近いのかもしれません。

 

 

ということは

低温殺菌の牛乳は不要な菌だけを殺して
有用な菌は残っている状態になります。

また
高温で殺菌された牛乳に比べて
熱によるダメージが少ないために
胃の消化や腸での吸収がしやすいと
されています。

もし

「牛乳を飲んだらお腹が緩くなる」

という方がいらっしゃったら
低温殺菌を選んでみてはいかがでしょう。

 

 

 

③牛の食べているエサが遺伝子組み換えでないもの

 

こちらはまずスーパーでは
売ってないと思いますし

かなりの高級品で
正直、私も余程でないと買いませんが・・・

 

安心&安全にこだわっている牛乳は

牛のエサのとうもろこしが
遺伝子組み換えでないところまで
生産者さんはアピールしているはずなので

パッケージのどこかに
ちゃんと書いてあると思います。

そんな牛乳に出会ったら
一度買ってみるのもおすすめです。

 

 

 

 

 

私は①は絶対で

②はちょっと牛乳にこだわりたい時

③はものすごい特別な時

という感じで選んでます。

 

 

 

 

思い返せば

バレーボール少女だった
小学生の頃

身長を伸ばしたくて
頑張って毎日飲んでいた牛乳は

実は
ほとんど牛乳じゃなかったんじゃないか?

 

今さらながらそんな疑念が、、、

 

どおりで
1ミリも効果なかったなぁ。

 

 

 

 

「ご参考までに」の情報でした~。

 

 

 

本日もご高覧いただき、ありがとうございました。

 

★追記★

SHANTIのみなさまへ。。。

SHANTIでは「SHANTI Online salon」にて随時タイムリーなお知らせをさせてもらっています。
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