SHANTI３分クッキングvol4
8月5日（金）晴れのち大雨のち晴れ
今日はお昼ごろ
すごい雨と雷でしたね。
みなさまはいかがお過ごしに
なられたでしょうか？
そして
今日もこのブログを
読んでくださっているみなさま
ありがとうございます。
夏の献立で使う食材の
上位に入るであろう 茄子！！
みなさまはどんな風に調理されてますか？？
天ぷら？
麻婆茄子？
揚げびたし？
カレー？
ぬか漬け？
ラタトゥイユ？
何しても美味しいですよね～
私も大好きです！！
ちなみに上の写真の茄子は
今から９年前の
SHANTI５周年イベントの時に
おにぎり（天むす）と一緒にふるまった田楽。
頑張って甘いお味噌作ったな～
※今この写真を見ながらなんの天ぷらで天むすにしたのか？ 思い出せなくてむずむずしてます。覚えてる方がいたら教えてください。
今日ご紹介するのは
そんな茄子を使った
お子様のお昼ごはんや
お弁当にもおすすめのどんぶり。
その名も
「茄子と豚肉のかば焼き丼」。
＃私が考案したものではありません。
準備するものは
茄子と豚肉（ロース薄切り肉）。
茄子は何でもOKですが
私は
最近よく売ってる
細目でなが～い茄子が
お肉の大きさと合わせやすいので
よく使ってます。
①茄子を５㎜くらいの幅でスライスして塩・胡椒・片栗粉
②お肉も塩・胡椒・片栗粉
③茄子を先に焼き色がつくまで焼き
④いったん茄子を取り出してお肉を焼く
⑤茄子を戻してたれを加えて煮詰めたら出来上がり！！
（たれ：酒、みりん、しょうゆ大さじ１と1/2＋砂糖小１）
あら、簡単！！！！
けえごさん（だんな）にも好評です。
私は
茄子だけ（肉なし）で上にごまふって
青じそ刻んだのとかのせて・・・
の方が好きだったりします。
が、
豚肉に含まれるビタミンB1は
疲労回復、夏バテ防止に効果的らしいので
一緒に食べた方がよさそうですよ。
ぜひみなさまもお試しください。
本日もご高覧ありがとうございました。
★追記★
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