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SHANTIの日常。
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SHANTI3分クッキングvol4

 

8月5日(金)晴れのち大雨のち晴れ

 

今日はお昼ごろ
すごい雨と雷でしたね。

 

みなさまはいかがお過ごしに
なられたでしょうか?

 

 

そして

今日もこのブログを
読んでくださっているみなさま
ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

夏の献立で使う食材の
上位に入るであろう 茄子!!

みなさまはどんな風に調理されてますか??

 

 

 

天ぷら?

麻婆茄子?

揚げびたし?

カレー?

ぬか漬け?

ラタトゥイユ?

 

 

 

何しても美味しいですよね~

私も大好きです!!

 

 

 

ちなみに上の写真の茄子は
今から9年前の
SHANTI5周年イベントの時に

おにぎり(天むす)と一緒にふるまった田楽。

頑張って甘いお味噌作ったな~

※今この写真を見ながらなんの天ぷらで天むすにしたのか? 思い出せなくてむずむずしてます。覚えてる方がいたら教えてください。

 

 

 

 

 

 

今日ご紹介するのは

そんな茄子を使った

お子様のお昼ごはんや
お弁当にもおすすめのどんぶり。

 

 

 

その名も

「茄子と豚肉のかば焼き丼」。
#私が考案したものではありません。

 

 

 

 

 

準備するものは

茄子と豚肉(ロース薄切り肉)。

 

茄子は何でもOKですが

私は

最近よく売ってる
細目でなが~い茄子が
お肉の大きさと合わせやすいので
よく使ってます。

 

 

①茄子を5㎜くらいの幅でスライスして塩・胡椒・片栗粉

②お肉も塩・胡椒・片栗粉

 

 

 

③茄子を先に焼き色がつくまで焼き

 

 

 

④いったん茄子を取り出してお肉を焼く

 

 

 

⑤茄子を戻してたれを加えて煮詰めたら出来上がり!!
(たれ:酒、みりん、しょうゆ大さじ1と1/2+砂糖小1)

 

 

あら、簡単!!!!

 

 

 

 

けえごさん(だんな)にも好評です。

 

 

私は

茄子だけ(肉なし)で上にごまふって
青じそ刻んだのとかのせて・・・

の方が好きだったりします。

 

が、

豚肉に含まれるビタミンB1は
疲労回復、夏バテ防止に効果的らしいので

一緒に食べた方がよさそうですよ。

 

 

 

ぜひみなさまもお試しください。

 

 

 

 

本日もご高覧ありがとうございました。

 

 

 

★追記★

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