カラダにいい異物

 

６月３日（水）　晴れ

 

昨日の雨から一変
よいお天気でむし暑い１日でした～

 

みなさまいかがお過ごしに
なられたでしょうか？

 

 

そして

今日もこのブログを
読んでくださっているみなさま
ありがとうございます。

 

 

 

 

 

先日のブログ で紹介した
無濾過・非加熱の「にごり酢」

 

アップルサイダービネガー

 

嬉しいことに

 

ブログを読んでくださった方で
数名「欲しい」という方がいらっしゃって。

 

 

 

 

こちらは

 

今私が学んでいる「発酵」の先生が
数々のお酢を使ってきた中で
一番お勧めだとおっしゃっていた お酢。

 

 

 

お酢の発酵に必要な「酢酸菌」が
ろ過されずに含まれている上に
非加熱のため

 

○血糖値の上昇抑制
○脂肪の減少
○疲労回復
○殺菌、防腐

 

などのお酢の効能が
一般的なお酢より
はるかに期待できるのだそうです。

 

 

 

 

 

 

人間が食べられる菌と言えば・・・

 

 

 

乳酸菌（キムチ、ヨーグルト）

ビフィズス菌（ヨーグルト）

納豆菌（納豆）

カビ（チーズ、味噌、醤油）

酵母（パン、ビール）

酪酸菌（ぬか漬け）

 

 

「酢酸菌も」なのに
あまり知られてないような・・・

 

 

 

私も発酵の勉強を始めるまで
知りませんでしたし

 

最初「さくさんきん」と読めず
「すさんきん？？？？」かと思ったくらい。

 

 

 

 

それぞれの菌に特徴はあるものの

 

どの菌も
カラダからすると異物なので

 

「ちょっとカラダにいい異物」

 

という形で食べると
免疫を上げてくれる効果が
共通で期待できます。

 

 

なんとなく
「発酵食品がカラダによい」
ということは世に浸透してますよね。

 

 

 

 

残念ながら

 

他の菌に比べると
知られてない「酢酸菌」

 

実はすごいんです。

 

「酢酸菌」だけが唯一
「糖脂質」という成分を持っていて

 

この成分を持っていると
腸の免疫細胞に働きかける力が
他の菌より一段上なんだとか。

 

 

その菌を摂取できるのが
この「にごり酢」であり

 

 

「にごり酢」以外で摂取できるとしたら・・・

 

 

何だと思いますか？？

 

 

 

 

それは

 

 

 

 

ナタデココ

 

 

 

ナタデココが
フィリピン発祥の伝統発酵食品だったことすら
知らなかった私、、、

 

 

随分食べてないけど
流行っていたころ
何も知らずに食感が楽しくて食べてました。

 

あぁ～　もったいない。

 

 

 

 

学んでいると
いろいろ知らないことだらけで
恥ずかしいやら　おもしろいやら。

 

 

 

 

 

このお酢

 

スーパーではなかなか売っていないため
購入するとしたら
「ネット」になるんですけど

 

１本だけ買うのは
送料がかかってかなり割高。

 

 

 

というわけで

 

 

SHANTIメンバーさまで
欲しい方がいらっしゃったら

私がまとめ買いして
SHANTIにストックしているものを
共同購入という形で
購入していただけるようにします。

 

いや

 

しました。

 

 

１本（473ml）1,000円

 

 

ご希望の方は
お気軽にお申し出くださいませ。

 

 

 

これからもちょこちょこ
発酵についてのこと綴らせていただきますので
お付き合いいただけたら幸いです。

 

 

 

本日もご高覧いただき、ありがとうございました。

 

★追記★

SHANTIのみなさまへ。。。

SHANTIでは「SHANTI Online salon」にて随時タイムリーなお知らせをさせてもらっています。
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