仕込み完了
3月19日（日） 晴れ
今日はお出かけ日和の日曜日。
みなさまいかがお過ごしに
なられたでしょうか？
そして
今日もこのブログを
読んでくださっているみなさま
ありがとうございます。
毎年この時期に
SHANTIで開催していた
「みんなで味噌をつくる会」。
今年から改訂して
各自材料をお取り寄せして作るか
５～６人までの方のみになりますけど
一緒に作りたい方は
私が自分の分と一緒に
材料を手配するので
１階のスペースで作りましょう
というやり方に
リニューアルさせていただきました。
今日はその「一緒に作りたい方」と
今年のお味噌を仕込みました。
「味噌づくりはじめて」の方も
いらっしゃったんですが
スムーズに…いい感じで作業が進み
無事仕込み完了。
自分で味噌をつくると
材料が
大豆、麹、塩
この３つでいいんだ
ということを
身をもって知ることが出来て
もし自分で作ったお味噌が
無くなった時に
市販のものを買う
目安にもなるんですよね。
例えば
大手メーカーの
出汁入り味噌の原材料は
こんな感じ↓。
大豆、米、かつおエキス
かつお節粉末、昆布エキス
調味料（アミノ酸等）、酒精
この中では
調味料（アミノ酸等）、酒精が
食品添加物になります。
今年は忙しくて
味噌を仕込む時間なかった～
味噌をつくるのはちょっと・・・
という方も
「無添加」と書いてあるもの
プラス
できるだけ手作りする時と
同じ原材料のものを
選ばれることをお勧めします。
せっかく
カラダによいと思って食べていても（お味噌を）
実はそうでもなかったら悲しくないですか？
私は
ひと夏越して
美味しいお味噌が出来るのを
楽しみに待ちたいと思います。
＃一緒に作ったみなさまお疲れさまでした。
本日もご高覧ありがとうございました。
★追記★
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