目からうろこの学び

５月１９日（火）晴れ

５月なのに
気分と服装が「夏」の今日このごろ…

みなさまいかがお過ごしに
なられたでしょうか？

そして

今日もこのブログを
読んでくださっているみなさま
ありがとうございます。

現在
本業の傍ら勉強中の

「発酵」のこと。

２月から受講中の
「発酵認定講師養成講座」も

今ちょうど中間地点くらい。

大半ほぼほぼ
リモートでの授業なんですが

今日は久々の対面授業の日。

ちょっとSHANTIのレッスンを
調整させていただき、受講してきました。

今回は「発酵」を学ぶと
ちゃんと知っておきたくなる
「お出汁」についての講座

講師は
岡山中央卸売市場の乾物屋のおかみさん。
♯餅は餅屋

以前通っていたお料理教室でも
「出汁」のことは習って

出来るだけ普段から
「出汁」はとるようにしているものの・・・

「これで合ってるかな？」

みたいな感覚もあり、
自信がなかったので

今回参加して
実践しやすい簡単な方法を学べたことは
とてもよい機会でした。

利尻、日高、羅臼、真昆布・・・

様々な昆布

いりこも
広島のものと香川のもの

宗田節（かつお）

干しシイタケ

ホタテの貝柱

などなど

いろんな出汁のテイスティングなんて
なかなかやろうと思わないし、
出来ないですよね。

貴重な体験、させてもらいました。

楽しかったです～

最後は
「出汁」「乾物」を使った軽食がふるまわれ・・・

お腹も頭も心も満タンの状態で
家路（SHANTI）に着きました。

学んだことは
自分がきちんと消化でき次第

みなさまにもシェアしていこうと
思っていますので

興味のある方は（ない方も）
楽しみにしていただけたら幸いです。

本日もご高覧いただき、ありがとうございました。

★追記★

SHANTIのみなさまへ。。。

SHANTIでは「SHANTI Online salon」にて随時タイムリーなお知らせをさせてもらっています。
HPにもお知らせは随時掲載していますが、HPに掲載するほどではないちょっとしたお知らせも日々あります。
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