欲するものは何？
6月4日（火）くもりのち晴れ
今日は朝より
夕方の今の方が明るいです。
みなさまいかがお過ごしに
なられたでしょうか？
そして
今日もこのブログを
読んでくださっているみなさま
ありがとうございます。
最近自分が
レモンやトマトなどの
酸味のあるものや
しょっぱいもの＝塩分を欲していることに
季節の変わり目を
感じる今日このごろ。。。
旬は「冬」と言われている
国産レモンがまだスーパーに並んでいたので
無性に「アレ」を作っておきたくなり・・・
久々に仕込みました。
「アレ」というのは・・・
そうです！
「塩レモン」
何回か作ったことはあるのですが
結局
上手に使いこなせなくて
だんだん作らなくなってたなぁと。
先日テレビで
「塩レモン」を調味料として
いろんなお料理に使っているのをみて
「こういう風にすればよかったんだ」
知ったら試したくなったんです。
以前私が作っていたのは
くし切りにしたレモンを
塩と一緒に瓶に詰めて
何日か置いてとろ～んとなったところを
刻んで使って・・・
みたいな感じ。
それに対して
今回改定した「塩レモン」は
最初からフードプロセッサーにかけて
細かくしたレモンに塩を混ぜたもの。
※レモンの15％～20％のお塩
すでにペースト状のため
そのまま調味料として
すぐにでも使えるし
日をおいてからも使える。
お肉にぬって焼いたり
スープの味変に使ったり
お料理を
さわやかにしてくれること間違いなし！！
これからの時期
あったら絶対重宝するような気がします。
レモンは
疲労回復に役立つ
「クエン酸」も豊富ですから
夏に向けて
もうちょっと作っとこう！って思いました。
みなさまもぜひ
ご自身の欲するものに
耳を傾けてあげてくださいね。
本日もご高覧いただき、ありがとうございました。
★追記★
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