小麦もお米も悪くない

 

４月２2日（火）くもり

 

今日は穏やかな晴れの一日でしたね。

 

みなさまいかがお過ごしに
なられたでしょうか？

 

 

 

そして

今日もこのブログを
読んでくださっているみなさま
ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

SHANTIでは

数年前から私の趣味が高じて
手づくりのおやつ（37dolce）を
ほぼ週イチ販売しておりまして・・・

 

おかげさまでファンの方も増え、
概ねご好評いただいております。

 

 

 

 

今週は

 

SHANTIメンバーさまより
賞味期限が迫ってきている米粉を

 

「代わりに使ってほしい」

 

といただきまして。

 

 

 

 

米粉と言えば～

 

 

 

 

やっぱりアレかな？

 

 

 

というわけで

 

 

 

「米粉のロールケーキ」

 

 

 

なんですけども・・・

 

 

 

 

実は　わたくし

米粉は今までほとんど使ったことないんです。

 

 

 

 

 

その一番の理由は

 

 

小麦粉より少しコストがかかるから。
※種類やメーカーによりますが…

 

 

 

 

 

もうひとつは

 

焼き菓子には「小麦」が向いていると教わったから。

 

 

 

 

小麦は畑

お米は田んぼ

 

 

 

お米は「水」と仲良しで
たっぷりのお水があってこそ
消化に良く、美味しくなる。

 

なので

 

水分が少ないクッキーのような焼き菓子には
性質として向かないのだと。

 

 

 

その性質を活かした
さくホロ食感は美味しいけれど

米粉が消化吸収の時に
身体の水分を奪うため
身体が内側から渇くのだそう。

 

 

 

 

 

なんとなく

 

 

グルテンフリーが身体によい

 

グルテン＝身体に悪い

米粉＝ヘルシー、健康的

 

 

 

そんな風潮があるような。。。

 

 

 

 

 

しかし

 

 

大事なのは

 

何を食べたら「よい」「悪い」ではなく

口に入れる前に多少は知っておくことと
食べ過ぎないことなんじゃないかと私は思います。

 

 

 

品種改良や
農薬
乾燥のさせ方など

「身体に悪い」とされるものを
作り出したのは人間ですしね。

 

 

 

 

今回のロールケーキは
いつものロールケーキの
薄力粉を米粉に換えただけなんですが

 

薄力粉とは違う
きめの細かさともちもちした食感が

 

我ながら美味しかった～

 

 

 

常連のみなさまには
違いを楽しんでいただけたら幸いです。

 

 

 

 

今　お米の値段が高騰している

ということは

 

米粉も高騰するのでしょうか？

 

 

米粉のスイーツも
レパートリーを増やしたいと思う私でした～

 

 

 

 

本日もご高覧いただき、ありがとうございました。

 

★追記★

SHANTIのみなさまへ。。。

SHANTIでは「SHANTI Online salon」にて随時タイムリーなお知らせをさせてもらっています。
HPにもお知らせは随時掲載していますが、HPに掲載するほどではないちょっとしたお知らせも日々あります。
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