始末のよいおもてなし

 

６月３０日（月）晴れ

 

６月最終日

 

みなさまいかがお過ごしに
なられたでしょうか？

 

 

そして

今日もこのブログを
読んでくださっているみなさま
ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

昨夜は私（わたくし）主催の晩活デー。

※「ただ晩御飯を一緒に食べる」＝「晩餐活動」
　　略して「晩活」を通して心を満たす会

 

 

 

 

 

今回のテーマは

 

 

「暑い日にはコレ！！」

 

 

急に来た夏のような暑さの中でも
食が進むようなメニューを考えました。

 

 

 

★スイカのガスパチョ

★ズッキーニのピクルスと蒸しナスのサラダ

★手作りポテトチップス

★二種類のタコス ～フラワートルティーヤ～
「タコミートとサルサ」「海老とワカモレ」

★メロンのジェラード

 

 

 

「ガスパチョ」はトマトをベースにした
スペイン発祥の冷たいスープ。

この地域の暑い夏を
乗り切るために生まれた料理だそう。

 

 

 

まさに今回のテーマにぴったり！！

 

 

 

せっかくなので
スイカを入れてアレンジしてみました。

 

 

 

スイカの種をとり
フルーツトマトは湯引きして皮を剥いで
ミキサーにかけ
レモン果汁少々、塩コショウで味付け。

２回濾してさらっとした舌触りに・・・

 

 

 

 

 

 

 

ポテトチップスは
手づくりすると本当に美味しいんですよね～

 

 

ポイントは

 

とにかくじゃがいもの水気をよく拭き取ること

油は新鮮なものを使い、低温であげること

 

 

ですかね。

 

 

手間は確かにかかりますが
絶対みんなに喜んでもらえること
間違いなしです。

 

 

 

 

 

 

タコスはよくこの時期
私がおもてなしで作る定番メニュー。

 

 

トルティーヤ（生地）は
とうもろこしを使うコーントルティーヤではなく

手づくりしやすい
小麦粉を使ったフラワートルティーヤ。

 

一つは

牛肉、たまねぎ、ピーマンを炒めて
スパイスで味付けしたタコミートとトマトソース（サルサ）
＃紫玉ねぎ、ししとう、レモン果汁

 

 

もう一つは

海老とアボカドのソース（ワカモレ）

 

 

 

アボカドは切ったら熟しすぎていたり
黒くなってしまっているところがあるので

 

そういう部分は生地に練り込み

 

きれいなところをソースに使いました。

 

 

ゆで卵や
自家製豆乳マヨネーズなど加えて
かなりオリジナルの味に・・・

 

 

 

 

 

 

そして

 

 

お得意の締めのデザートは・・・

 

 

 

「メロンのジェラード」

ありがたいことにメロンを頂戴して
贅沢に使わせていただきました。

 

丸くくり抜いてラム酒に漬けたものを
トッピングしてアクセントに。

 

おかげさまで大好評～

 

 

 

写真でも「美味しい」が伝わっていたら幸いです。

 

 

 

 

振り返ると

 

我ながら昨夜のお料理は
上手に始末したなぁ・・・と。

 

 

 

 

アボカドの捨てるところを生地に入れたり

 

 

スープで濾して残ったものを
タコミートに混ぜたり

 

 

メロンも
皮がペラペラになるくらい
実をこそいでジェラードに入れたり

 

 

食材を無駄にせず
お料理出来てよかったです。

 

そういう智慧も
身につけていきたいと思う私でした。

 

 

 

 

明日から７月。

 

夏バテしないためにも
ぜひしっかり夏の食材をいただきましょう！

 

 

本日もご高覧いただき、ありがとうございました。

 

★追記★

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