改めて学ぶ「飲む点滴」

 

１０月６日（月）晴れ

 

今日から修学旅行の
お子さんがいらっしゃるそう。

京都、奈良、大阪・・・

私は京都の映画村で
「はいからさんが通る」の撮影中だった
南野陽子さんと阿部寛さんを目撃した
思い出があります。(はじめて見た芸能人）
＃小６のとき

 

 

みなさまいかがお過ごしに
なられたでしょうか？

 

 

そして

今日もこのブログを
読んでくださっているみなさま
ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

９月からオンラインで受講し始めた

 

「発酵基礎講座」（月１回　計５回）

 

 

 

 

 

今月のテーマは「甘酒」

 

 

今まで自分で何度も作ってはいたものの

 

理解してなかったこともいっぱいあり
新たな学びがたくさんありました。

 

 

 

 

甘酒は

 

麹菌や麹菌の酵素の働きによって
自然な甘みを味わえるだけでなく

 

必須アミノ酸
ビタミンB群など

私たちの身体に必要不可欠な栄養素も
生み出してくれる・・・

 

まさに「飲む点滴」

 

 

 

お砂糖やみりんの代用品としても
使えるんですよね。

 

 

 

 

お砂糖

 

特に

 

繰り返し精製された純度の高い砂糖・・・

 

「白砂糖」は

 

過剰に摂取すると

 

血糖値が急激に上昇して
低血糖を起こしやすい状態になったり

 

糖尿病のリスクが高まったり

 

集中力が低下したり
短気＆キレやすくなったりすることも
あるのだとか。

 

 

 

 

普段のお料理で
白砂糖を使っていなくても

 

市販のジュースやお菓子は
白砂糖を使っているものが
ほとんどだと思いますので
食べ過ぎには要注意です。

 

 

 

 

 

 

今週の37dolce（私が作るおやつ）は
早速　自作の甘酒を使った

 

お砂糖不使用の
バナナチョコマフィンにしたんですが・・・

 

 

なんと　失敗、、、笑

 

 

 

レシピで「甘酒」と書いてあっても
市販の甘酒と自分で作った甘酒とでは
濃度も違いますしね・・・

 

いい感じで膨らんでいたのに
時間が経ったら
真ん中が沈んでしまいました。

 

 

あぁ～　もったいない

どうしましょ。

 

 

 

ただ

 

味は悪くなかった・・・

 

甘酒とバナナとチョコの甘味で
充分すぎるくらい甘かったです。

 

 

 

 

 

 

甘酒は

 

出来立てがフレッシュで美味しく
栄養素もそのまま残る反面
日持ちがしません。

 

なので

 

市販のものは
必ず加熱処理されています。

 

 

フレッシュな甘酒でも
お菓子作りやお料理に使えば
加熱することになります。

 

 

 

 

 

もし

腸活、美肌など
本気で健康＆美容のことを考えるのであれば

 

自分で甘酒を作って
出来立てを飲むか…

お酢やオイルと合わせて
ドレッシングにするか…

 

冷凍保存して使う（飲む）のがおすすめです。

 

 

 

 

でも

 

安心してください！！

 

 

加熱処理されて
効果は多少劣ったとしても

 

栄養素はほとんど変わらないのだそう。

 

 

「飲む点滴」

身体によい発酵食品であることに
変わりはありません。
＃市販のものは添加物が含まれるものもあるので注意

 

 

私も最近は
よくお料理に使って
だいぶん使い方に慣れてきました。

 

 

あまりガチガチにならずに
ゆる～く　楽しみながら
続けていこうと思います。

 

 

 

本日もご高覧いただき、ありがとうございました。

 

★追記★

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